Sunday, 5 February 2023

น้ำพริกสูตรเด็ดถูกใจคนไทย

ปก-น้ำพริกสูตรเด็ดถูกใจคนไทย

น้ำพริก” อาหารไทยยอดฮิตตลอดกาล ที่อยู่คู่บ้านคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยรสชาติที่ถูกปาก แถมยังดีต่อใจและดีต่อสุขภาพของคนทุกเพศทุกวัย เพราะในส่วนผสมของน้ำพริกเมนูต่างๆ นั้นมักจะประกอบไปด้วยพืชสมุนไพรนานาชนิด ที่มีสรรพคุณอันเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นพริก กระเทียม หรือหอมแดงก็ล้วนแต่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงสุขภาพให้ผู้ที่รับประทานนั้นมีร่างกายที่แข็งแรง

โดยตั้งแต่สมัยโบราณกาลนั้นประเทศไทยเคยมีสูตรน้ำพริกที่รังสรรค์ในแต่ละท้องถิ่นมากกว่า 500 สูตรกันเลยทีเดียว แต่ด้วยระยะเวลาที่ล่วงเลยไปก็พลอยทำให้สูตรน้ำพริกหล่นหายจนในปัจจุบันหลงเหลือเพียง 200 สูตรเท่านั้น ซึ่งถ้าจะให้แอดมินสาธยายก็คงจะยาวมากจนหมดโควต้าพิมพ์ตัวอักษร ดังนั้นแอดมินจึงขอเข้ากระชับพื้นที่! ด้วยการคัดเลือก 7 น้ำพริกสูตรเด็ดทัชใจคนไทยมาฝากเพื่อนๆ ทุกคนกัน ไปดูกันค่ะว่าจะมีสูตรน้ำพริกถ้วยไหนจะอร่อยแซ่บโดนใจได้สุขภาพดีกันบ้าง

น้ำพริก

น้ำพริกกะปิ

สูตรน้ำพริกที่ 1 ในใจต้องยกให้เมนู “น้ำพริกกะปิ” ที่ทำมาจากส่วนผสมหลักอย่างกะปิ คลุกเคล้ากับพริก กระเทียม หอมแดง และกุ้งแห้งป่น ให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการใส่มะเขือพวงสีเขียว และพริกชี้ฟ้าแดงตกแต่งสีสันให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น และสาเหตุที่น้ำพริกกะปิเป็นสูตรน้ำพริกที่ 1 ในใจก็เป็นเพราะว่าเครื่องจิ้มนี้สามารถทานกับเครื่องเคียงแบบไหนก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นผักสด ผักลวก ผักทอด ตลอดไปจนถึงปลาทู หรือไข่เจียวชะอม บอกเลยว่าได้ลองแล้วจะติดใจ

น้ำพริกหนุ่ม

ไปแอ่วเมืองเหนือผ่านเมนูน้ำพริกกันบ้างกับอาหารพื้นบ้านสูตรล้านนาอย่าง “น้ำพริกหนุ่ม” สีเขียวตุ่นสะดุดตา เพราะทำมาจากพริกหนุ่มเม็ดขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายพริกหยวก นำไปย่าง แล้วตำรวมกับหอมแดงและกระเทียม จากนั้นคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟรับประทานพร้อมกับผักเคียงนานาชนิด หรือของแกล้มเมืองเหนืออย่างแคบหมู ไส้อั่ว และจิ๊นส้มตามชอบได้เลย

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกปลาร้า

Let’s ม่วนกันต่อที่อีสานบ้านเฮากับเมนู “น้ำพริกปลาร้า” กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่มาพร้อมกับรสชาติอันจัดจ้านโดนใจ โดยเริ่มจากการนำเอาพืชสมุนไพรต่างนานาอย่างพริก กระเทียม หอมแดงไปคั่วในกระทะร้อนจนหอม จากนั้นค่อยนำไปรวมใส่ในครกกับปลาร้าทั้งน้ำและเนื้อเน้นๆ โขลกส่วนผสมต่างๆ ให้เนียนละเอียดรวมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้น้ำพริกปลาร้าที่มีเนื้อเข้มข้น รสแซ่บอีหลีถึงใจ ทานคู่กับผักลวกจิ้มก็ยิ่งม่วนคั่กๆ ต้องจัดเพิ่มสักสำรับแล้ว

น้ำพริกกุ้งเสียบ

ตะลุยกันให้ครบ 4 ภาคของประเทศไทย มาปิดท้ายกันที่ปักษ์ใต้บ้านเรากับสูตร “น้ำพริกกุ้งเสียบ” รสชาติเผ็ดจัดจ้านอันเป็นซิกเนเจอร์ของภาคใต้ ที่ได้จากพริก กระเทียม หอมแดง และกะปินำไปโขลกตำรวมกัน จากนั้นค่อยนำกุ้งเสียบที่คั่วไฟให้ได้สัมผัสกรุบกรอบเรียบร้อยแล้วมาคลุกเคล้าให้รสเผ็ดจากเครื่องปรุงเข้าเนื้อ พร้อมจัดเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

น้ำพริกมะม่วง

ถึงแอดมินจะพาเพื่อนๆ ไปตะลุยทัวร์ทั้ง 4 ภาคแล้ว แต่ใช่ว่าตำนานความอร่อยของเราจะจบลง เพราะนอกจากสูตรน้ำพริกทั้ง 4 ภาคแล้ว แอดมินยังมีสูตรน้ำพริกทางเลือกมาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ลองชิมกันดู มาเริ่มกันที่ “น้ำพริกมะม่วง” เมนูสดชื่นฉ่ำใจในช่วงหน้าแล้งที่มะนาวกำลังขาดแคลน แต่ก็สามารถทดแทนด้วยมะม่วงรสเปรี้ยวอมหวาน นำไปคลุกเคล้ากับแคร์รอต พริก กระเทียม หอมแดง และผักชีให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้ทันที

น้ำพริกปลาแซลมอนย่าง

สูตรน้ำพริกนี้เป็นเมนูสุขภาพทางเลือกให้กับเพื่อนๆ ทุกคนที่อยากแซ่บไปพร้อมๆ กับการเสริมโปรตีนดีต่อไต ในเมนู “น้ำพริกปลาแซลมอนย่าง” ที่รวมส่วนผสมของเครื่องปรุงรสแซ่บอย่างพริก กระเทียมและหอมแดง คลุกเคล้ารวมกับปลาแซลมอนย่างที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 รับประทานแกล้มกับผักสดหรือผักลวก

สนับสนุนโดย wing1688.pro


four × three =