เกิดศึกดราม่าขำๆ ในโลกโซเชียลถึงวิธีการกินบะหมี่หยกในร้านอาหารชื่อดัง ระหว่าง ทีมลวกหมี่หยก และ ทีมไม่ลวกหมี่หยก ชาวเน็ตออกมาถกกันอย่างคึกคักว่า บะหมี่หยกที่สั่งมา จะต้องลวกซ้ำในหม้อซุปร้อนๆ ก่อนกิน หรือว่ากินได้เลย ? บะหมี่หยกสีเขียว เกิดจากสีของอะไร ? วัสดุดิบและส่วนผสมของเส้นบะหมี่หยกนั้นค่อนข้างคล้ายกับบะหมี่ไข่เลยค่ะ นั้นก็คือมีแป้งสาลี สารละลายด่าง เกลือ ไข่ไก่แต่พิเศษกว่าตรงนี้ต้องเติมน้ำคะน้าคั้นลงไปแทนการใช้น้ำ เพื่อให้ได้มาซึ่งเส้นบะหมี่หยกมีเขียวสวย ๆ เส้นบะหมี่มีสีเขียว ได้มาจากใบคะน้า นำมาปั่นกับน้ำแล้วกรองกากออก แล้วนำน้ำคะน้ามาผสมกับแป้ง จะช่วยให้บะหมี่มีสีเขียว สวยงามสดชื่น แล้วนำแป้งมานวดให้เนียน แบบนี้นี้เองส่วนใหญ่แล้วเจ้าเส้นบะหมี่หยกจะมีความกว้างมากกว่าเส้นบะหมี่ไข่เล็กน้อย จึงทำให้บะหมี่หยกนั้นค่อนข้างนุ่มและเหนียวกว่า มีหลายเสียงออกมาบอกว่าบะหมี่หยกที่สั่งมานั้นไม่ต้องลวกซ้ำ เพราะลวกสุกมาแล้ว พร้อมโรยกระเทียมเจียวให้ด้วย สามารถทานได้เลย ส่วนอีกฝ่ายที่ชอบกินแบบลวกบะหมี่ซ้ำ ก็ออกมาบอกว่า ชอบกินบะหมี่ร้อนๆ บ้าง ชอบความสนุกในการได้ลวกบะหมี่บ้าง ไม่ชอบกระเทียมเจียวบ้าง ฯลฯ ยังไงก็แล้วแต่ เรามองว่าวิธีการกินบะหมี่หยกถือเป็นความชอบส่วนบุคคลเนอะ จะลวกหรือไม่ลวกซ้ำก่อนกิน ก็อร่อยเหมือนกัน วันนี้ owenhillforsenate เลยอยากมาร่วมแชร์ไอเดียเมนูจากบะหมี่หยก ให้ไปตามอร่อยกันต่อ ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับ “บะหมี่หยก” กันสักนิด บะหมี่อะไรทำไมสีเขียว ? … Continue reading หมี่หยก มาจากไหน ?