Thursday, 18 July 2024

Marshmallow ขนมนุ่มหนึบหนับ

06 Feb 2023
156

ปก Marshmallow ขนมนุ่มหนึบหนับ

Marshmallow หรือ มาร์ชมาลโลว์ เป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง มีส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ เจลาติน, น้ำและน้ำตาล โดยส่วนผสมจะถูกตีจนขึ้นฟูมีลักษณะนุ่มเบาเหมือนโฟม จริงๆ แล้วสูตรดั้งเดิมของการทำ Marshmallow นั้นไม่ได้ทำมาจากเจลาติน แต่ทำมาจากสารสกัดเข้มข้นที่ได้จากเมือกของรากของต้น Marshmallow (Althaea officinalis) ซึ่งถือเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง แต่เนื่องจากหายากและราคาแพง ปัจจุบันจึงเปลี่ยนมาใช้เจลาตินแทน วันนี้ owenhillforsenate จะพาทุกคนไปทำความรู้จักขนมหนึบหนับน่ารัก กันให้มากกว่านี้กันเลยค่ะ

Marshmallow ได้ถูกผลิตขึ้นเป็นสินค้าครั้งแรกในช่วงราวๆ ปลายศตวรรษที่ 19 โดยบริษัท Doumak ซึ่งได้คิดค้นกระบวนการ Extrusion กล่าวคือโฟม Marshmallow จะถูกบีบอัดผ่านแม่พิมพ์ให้เป็นแท่งยาว จากนั้นก็ถูกตัดให้เป็นก้อนเล็กๆ บางครั้งอาจเคลือบผิวด้วยน้ำตาล ส่วนมากจะผลิตที่ประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา จากสถิติพบว่าคนอเมริกันกิน Marshmallow ถึงปีละ 90 ล้านปอนด์เลยทีเดียว

ว่ากันว่ามาร์ชแมลโลว์ในปัจจุบันถูกพัฒนามาจากขนมหวานในสมัยอียิปต์โบราณ ซึ่งใช้สารสกัดจากรากของต้นมาร์ชแมลโลว์ (Althaea Officinalis) ที่ถือเป็นพืชสมุนไพรพื้นเมืองของแอฟริกา ผสมกับถั่วและน้ำผึ้ง แต่สำหรับมาร์ชแมลโลว์แบบในปัจจุบันนั้นถูกคิดค้นโดยบริษัทผู้ผลิตขนมของฝรั่งเศสในคริสต์ศตวรรษที่ 19 ที่ใช้เจลาติน ไข่ขาว และน้ำเชื่อมข้าวโพดแทน โดยบริษัท Doumak ซึ่งได้คิดค้นกระบวนการ Extrusion กล่าวคือโฟมมาร์ชแมลโลว์จะถูกบีบอัดผ่านแม่พิมพ์ให้เป็นแท่งยาว จากนั้นก็ถูกตัดให้เป็นก้อนเล็กๆบางครั้งอาจเคลือบผิวด้วยน้ำตาล ส่วนมากจะผลิตที่ประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา จากสถิติพบว่าชาวอเมริกันรับประทานมาร์ชแมลโลว์ถึงปีละ 90 ล้านปอนด์เลยทีเดียว

มาร์ชเมลโล่

จากนั้นก็นำมาวางบนแผ่นแครกเกอร์ที่มีช็อกโกแลตแผ่นเล็กวางอยู่ และประกบด้วยแผ่นแครกเกอร์อีกแผ่นเป็นอันเสร็จพิธี ความร้อนจากมาร์ชแมลโลว์จะทำให้ช็อกโกแลตละลาย มีรสหวานจากมาร์ชแมลโลว์ และรสเข้มของช็อกโกแลตกลายเป็นขนมชั้นเลิศที่สามารถทำได้ง่ายๆ และด้วยความนิยมเป็นอย่างมากทำให้ชาวอเมริกันกำหนดให้วันที่ 10 สิงหาคมของทุกปีเป็น National S’mores Day หรือ National Marshmallow Toasting Day อีกด้วย

แต่ถ้าใครที่อยากลองรับประทานมาร์ชแมลโลว์ในรูปแบบต่างๆ ก็สามารถทำได้เช่นกัน อาจจะนำไปใส่ในเครื่องดื่มร้อน นำมาจุ่มกับ ช็อกโกแลต หรืออาจนำไปรับประทานร่วมกับขนมหวานชนิดอื่นก็ได้ รวมถึงยังสามารถนำไปใส่ในไอศกรีม ซึ่งปัจจุบันมีการนำมาร์ชแมลโลว์ ผสมรวมกับไอศกรีม ได้เป็นไอศกรีมรสชาติใหม่ที่เรียกว่า Rocky Road ซึ่งเป็นรสชาติที่ฮิตติดอันดับ 1 ใน 10 ของรสชาติไอศกรีมที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวอเมริกาด้วยเช่นกัน

White_Marshmallows

รูปแบบของการกิน Marshmallow นั้นนับเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะนอกจากจะสามารถกิน Marshmallow แบบก้อนธรรมดาเล่นๆ เพลินๆ แล้ว Marshmallow ยังเป็นส่วนหนึ่งในกิจกรรมแคมป์ไฟ โดยกิจกรรมการกินนี้เรียกกันว่า S’more ซึ่งเป็นกิจกรรมที่นิยมมากในประเทศอเมริกันและแคนาดา กล่าวกันว่าเกิดขึ้นครั้งแรกในค่ายเนตรนารี (Girl Scout) ในปี 1927 โดยเป็นหนึ่งในกิจกรรมนันทนาการของการออกแคมป์ และเมื่อเด็กคนหนึ่งได้กินก็ติดใจจึงพูดขึ้นมาว่า Gimme some more ซึ่งกลายเป็นที่มาของชื่อ S’more นั่นเอง

การกิน Marshmallow อีกวิธีหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมก็คือ การโรยลงบนเครื่องดื่มร้อนๆ เช่น ช็อกโกแลต หรือกาแฟ มันจะลอยๆ อมน้ำนิดๆ พองหน่อยๆ พอเข้าปากก็ละลายได้ใจจริงๆในไอศกรีมก็มีการเอาเจ้า Marshmallow ผสมลงไปด้วย จนเกิดเป็นรสชาติใหม่ที่เรียกว่า Rocky Road ซึ่งเป็นรสชาติที่ฮิตติดอันดับ 1ใน 10 ของรสชาติไอศกรีมที่เป็นที่ชื่นชอบของคนอเมริกา ส่วนผสมที่สำคัญก็ได้แก่ ไอศกรีมช็อกโกแลต, Marshmallow และถั่ว นอกจากนี้ก็ผสมMarshmallow ในขนมหวานและเยลลี่ด้วยค่ะ น่ารักน่ากินเนอะๆ

สนับสนุนโดย ebet88.vip