เกิดศึกดราม่าขำๆ ในโลกโซเชียลถึงวิธีการกินบะหมี่หยกในร้านอาหารชื่อดัง ระหว่าง ทีมลวกหมี่หยก และ ทีมไม่ลวกหมี่หยก ชาวเน็ตออกมาถกกันอย่างคึกคักว่า บะหมี่หยกที่สั่งมา จะต้องลวกซ้ำในหม้อซุปร้อนๆ ก่อนกิน หรือว่ากินได้เลย ?
บะหมี่หยกสีเขียว เกิดจากสีของอะไร ?
วัสดุดิบและส่วนผสมของเส้นบะหมี่หยกนั้นค่อนข้างคล้ายกับบะหมี่ไข่เลยค่ะ นั้นก็คือมีแป้งสาลี สารละลายด่าง เกลือ ไข่ไก่แต่พิเศษกว่าตรงนี้ต้องเติมน้ำคะน้าคั้นลงไปแทนการใช้น้ำ เพื่อให้ได้มาซึ่งเส้นบะหมี่หยกมีเขียวสวย ๆ
เส้นบะหมี่มีสีเขียว ได้มาจากใบคะน้า นำมาปั่นกับน้ำแล้วกรองกากออก แล้วนำน้ำคะน้ามาผสมกับแป้ง จะช่วยให้บะหมี่มีสีเขียว สวยงามสดชื่น แล้วนำแป้งมานวดให้เนียน แบบนี้นี้เองส่วนใหญ่แล้วเจ้าเส้นบะหมี่หยกจะมีความกว้างมากกว่าเส้นบะหมี่ไข่เล็กน้อย จึงทำให้บะหมี่หยกนั้นค่อนข้างนุ่มและเหนียวกว่า
มีหลายเสียงออกมาบอกว่าบะหมี่หยกที่สั่งมานั้นไม่ต้องลวกซ้ำ เพราะลวกสุกมาแล้ว พร้อมโรยกระเทียมเจียวให้ด้วย สามารถทานได้เลย ส่วนอีกฝ่ายที่ชอบกินแบบลวกบะหมี่ซ้ำ ก็ออกมาบอกว่า ชอบกินบะหมี่ร้อนๆ บ้าง ชอบความสนุกในการได้ลวกบะหมี่บ้าง ไม่ชอบกระเทียมเจียวบ้าง ฯลฯ ยังไงก็แล้วแต่ เรามองว่าวิธีการกินบะหมี่หยกถือเป็นความชอบส่วนบุคคลเนอะ จะลวกหรือไม่ลวกซ้ำก่อนกิน ก็อร่อยเหมือนกัน วันนี้ owenhillforsenate เลยอยากมาร่วมแชร์ไอเดียเมนูจากบะหมี่หยก ให้ไปตามอร่อยกันต่อ
ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับ “บะหมี่หยก” กันสักนิด บะหมี่อะไรทำไมสีเขียว ?
จริงๆ แล้วเส้นบะหมี่หยก ก็คือ บะหมี่ไข่ มีส่วนผสมหลักจากไข่ไก่และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ทำออกมาได้เป็นบะหมี่เหลือง นำไปปรุงเป็นบะหมี่เกี๊ยว บะหมี่หมูแดง หมี่กรอบราดหน้า ฯลฯ ส่วนบะหมี่หยกที่เห็นว่ามีสีเขียวนั้น มีการเติมส่วนผสมของใบคะน้า หรือใบผักโขม ที่นำมาปั่นกับน้ำแล้วกรองกากออก นำน้ำผักสีเขียวที่ได้มาผสมในขั้นตอนการนวดแป้ง ก็จะได้เส้นบะหมี่สีเขียว หรือบะหมี่หยกที่เราคุ้นเคยกันนั่นเอง
- บะหมี่หยกเป็ดย่าง
เริ่มจากเมนูฮอตฮิตตลอดกาลของนักชิมสายบะหมี่ นั่นคือ บะหมี่หยกเป็ดย่าง เป็นบะหมี่แบบแห้งคลุกกระเทียมเจียวหอมๆ โป๊ะหน้าด้วยเป็ดย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบ เคียงด้วยผักกวางตุ้งลวกและขิงดอง บางร้านก็ให้แตงกวามาด้วย อันนี้เป็ฯเมนูมาสเตอร์พีซ ที่ไปสั่งกินเจ้าดังร้านไหนๆ ก็ต้องถูกใจนักชิมแน่นอน
- บะหมี่หยกหมูแดง/หมูเด้ง
เมนูถัดมา แนะนำเป็นบะหมี่หยกหมูแดงหรือหมูเด้งก็ได้ เป็นอะไรที่เข้ากันมาก ไม่ว่าจะสั่งมาเป็นบะหมี่แบบแห้งหรือแบบน้ำ เส้นเหนียวนุ่มของบะหมี่หยก กินคู่กันกับหมูแดง หมูเด้งนุ่มๆ เต็มคำ ซดน้ำซุปตามร้อนๆ
- บะหมี่หยกกระเทียมเจียว กับสุกี้หม้อไฟ
ส่วนเมนูที่เป็นกระแสในโลกโซเชียลที่พูดถึงไปข้างต้น ก็คือเมนูบะหมี่หยกแห้ง ที่เอามากินกับสุกี้หม้อไฟนี่แหละ ลำพังจะกินแค่ผักต้มกับเนื้อสัตว์ลวกเฉยๆ มันก็จะไม่ครบความอร่อย เลยต้องสั่งบะหมี่หยกมากินเคียงคู่กันไปด้วย ปกติบะหมี่หยกที่เสิร์ฟในร้านอาหารชื่อดัง เขาก็ลวกเส้นบะหมี่จนสุกมาแล้ว และโรยกระเทียมเจียวหอมๆ ให้ด้วย สามารถกินได้เลย แต่ถ้าใครอยากลวกซ้ำให้เส้นบะหมี่ร้อนก่อนกิน อันนี้ก็ไม่ว่ากันจ้า!
- ราดหน้าบะหมี่หยก
เมนูนี้เอาใจคนชอบกินราดหน้า แนะนำเป็นราดหน้าบะหมี่หยก เปลี่ยนจากเส้นบะหมี่เหลืองธรรมดา มาเป็นบะหมี่หยกดูบ้าง ก็ช่วยให้เจริญอาหารขึ้นเยอะ แต่อาจจะมีขายแค่บางร้านเท่านั้น ไม่ได้มีขายทั่วไปทุกร้าน ยังไงก็ลองถามทางร้านว่ามีหรือเปล่า ก่อนจะสั่งราดหน้ามากิน
- เกี๊ยวกุ้งบะหมี่หยก
ปิดท้ายด้วยเมนูอร่อยของคนทุกเพศทุกวัย กินง่ายอร่อยฟิน เกี๊ยวกุ้งบะหมี่หยก จะสั่งแบบน้ำหรือแบบแห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน เส้นบะหมี่หยกเหนียวนุ่ม กินคู่กับเกี๊ยวกุ้งตัวใหญ่ อร่อยเต็มปากเต็มคำไปเลย
สนับสนุนโดย pgslot888th.pro